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珠海
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珠海特色美食：肥美横琴蚝原汁原味靓到爆
2015年11月05日11:10
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作为“特区中的特区”，珠海横琴岛离澳门只有一湾浅水之隔。过往，大家到横琴不过顺澳门旅游之便，因为那时的横琴不过荒岛一个；如今，横琴岛已然华丽转身，成为旅游热点，人气暴涨。除了游玩，吃喝也是“强项”。这里是珠江入海口，三面临海，得天独厚的优势造就了丰盛肥美的海鲜，游客到此，都会大快朵颐，满足而归。
文/记者曾繁莹图/记者王维宣
玩够乐
玩转国际海洋度假区
横琴岛地处珠江口西岸，位于珠海南部，是珠海最大的海岛，东邻澳门，自2009年12月16日，横琴新区正式成立以来，凭借地理和政策优势，横琴有望成为带动珠三角、服务港澳、率先发展的粤港澳紧密合作示范区。除了商务服务、科教研发、高新技术产业之外，横琴的休闲旅游业也迅速发展。
如今去横琴旅游，非去不可的就是刚刚落成不久的珠海横琴长隆国际海洋度假区，它位于横琴岛的东南部。这个海洋度假区有全球领先的海洋主题乐园，从热带雨林到极地雪域，有很多不同地域的珍稀海底动物。游客可以搭乘潜水器潜入海底，与它们来场美丽的邂逅。这里也少不了惊险刺激的顶级游乐项目，在带给你风驰电掣般惊险刺激的同时，也不忘带给你感官的愉悦；还有夜夜惊喜的国际马戏城。这里还是吃喝玩乐住集于一体，长隆横琴湾酒店仿佛一个偌大的海洋宫殿，有珊瑚、船长、渔港等各种主题餐厅，配备齐全、服务优质的海景客套房，更有园林景观、海豚池、室外泳池、人造沙滩、室内水上乐园等。
当地的自然生态也是非常棒！三叠泉泉水由上而下形成三大瀑布的壮丽景观，山间的溪潭让人流连忘返，山泉泳场让你体会到超凡脱俗之感。离三叠泉不远的还有天湖自然景区，山水交映、曲径悠长，可以体验到蹦极、攀岩、射击等野外探险。
吃够欢
食街里啖海鲜
尽是当日起水货
横琴蒜烤生蚝最近到横琴湾游玩者多数冲着长隆国际海洋度假区而去。“渔港食街”是这里营业时间最长的餐厅，从早上11点到晚上11点，周末还延长到12点。从午餐、下午茶、晚餐到消夜，营业时间内不间断，随时有得吃。餐厅装修走渔港路线，竹子作墙隔开区域，天花板是鱼群状的琉璃珠，凳子是木质仿竹，灯是捕虾竹笼罩着；也有户外花园用餐区，天好时于此用餐能观赏到古巴火烈鸟和景观河。
身肥的就是鲜美。笼仔船家油盐白饭很有应景，油盐蒸饭，快熟时加冬菇银鱼仔腊味珧柱虾干等，原笼蒸，底下铺着荷叶。
水族馆边进餐
孩子开心又开胃
生灼原味鲜鱿最令小朋友兴奋不已的用餐地点莫过于横琴湾酒店里“珊瑚”自助餐厅，巨大的水族馆里全是海鱼，360度全景圆柱形，这就是一餐与鱼共进的丰富盛宴。世界各地的海鲜、各国珍馐、传统粤式美食到精美中西甜点，中西相结合。晚餐更加丰盛，2个“L”大的阿拉斯加长脚蟹和波斯顿龙虾，让人觉得绝对吃回成本。自助餐里有不少本地做法的出品，比如鲍鱼焖鸡，它是先加工鲍鱼，再放入鸡汤中蒸3个小时，烧开热油，爆香料，最后鸡、鸡汤和鲍鱼一起焖到完全熟透。还有鲍鱼汁捞饭也让孩子很开胃。冷盘海鲜多数是本地采购，重在新鲜本味，比如元贝、红虾、海螺等。餐厅中，专门针对小朋友的childrentable设计了较低的高度，便于孩子，自由取食。
肥美横琴蚝
原汁原味爽滑脆
渔家避风塘生蚝“横琴蚝”素有“海上牛奶”之称，因具有“一大、二白、三肥、四嫩、五脆”五大特点而远近闻名。由于生长在咸淡水的交界处，温度适宜，水质干净，微生物丰富，因此肥硕鲜美，味道清甜。横琴镇宝兴路、横琴码头斜对面的横琴蚝海鲜新城有五花八门的生蚝做法。驾车从长隆海洋度假区出发，沿着海边一路向北，大约7分钟就可以到达横琴蚝海鲜新城，全程约1.7公里。刚刚打捞上来，还有海水藏留在壳中的时候是烧蚝的最佳时机，烧蚝的火候掌握也非常严格。这里的炭烧蚝不放任何佐料，吃的是原汁原味；除了自然的味道，还有新吃法，芝士生蚝将雪白的蚝裹入金黄色的芝士中，金黄欲滴，香味浓厚。生态园中还有展示厅、品蚝厅、观蚝桥等设施。
横琴还有许多颇有特色的农家菜，横琴中心沟牛角坑的顺德一号，是一家开在河面上的水上食府，绿水相伴、木地竹墙、葵叶盖顶，注入了众多返璞归真自然元素，位于天湖自然风景区内，离三叠泉不远。这里的清蒸中心沟鲩鱼，利用咸淡水交替养殖，鱼肉结实、爽滑清脆、食味鲜甜。翡翠珍珠蚝足与横琴蚝媲美，通过多次冷热水交替，口感上完全分不清是生蚝还是熟蚝，是乃熟蚝凉吃的新体验。
