来源时间为：2017-10-27
珠海人气酸菜鱼大盘点，进去直接让你“爽翻天”2017-10-27来源：天气网【字体：】
冬季喝汤吃鱼就是酸菜鱼！
陆小凤
陆小凤家的酸菜鱼乍一看怎么分量不太多，其实是师傅们早已把所有的鱼骨都剃干净了。看到这些无刺的鱼肉片，男女老少都可以放心大胆撸起袖子吃。
汤底的熬煮更是美味考究，所需的调理是从广州总部调配过来的，鱼肉被鲜美的酸汤浸透入味，夹起一大片放在嘴里，真的好像一块海绵一样尽情喷涌出汤汁！
肉很嫩，稍微用力那么一点点，就被华丽丽的夹碎了，真的好带劲。酸得透彻汤清味却浓，可以单喝一碗，店里的老板也强烈建议，一定要点两三样配菜！因为汤底的确太宝贵了，不点几样配菜真的超级浪费！
吃惯了酸菜鲈鱼的小伙伴们，可以点一份富贵鱼。相比起鲈鱼需要可惜的丢掉骨头，富贵鱼则保留鱼骨。酸菜爽脆，5种不同的椒交织出此般酸爽。有麻有辣有酸。还可以搭配入味的青笋，“咔嚓”一口酸爽鲜美。（配菜需要额外加点哦）
最后还可以上一份鱿鱼，一份足足2斤的鱿鱼，大片大片，看的就过瘾啊。豪爽大片·香辣鱿鱼
人均：80元
地址：凤凰南路扬名广场二期5楼
霸道蜀客
一盘霸道酸菜皖鱼才￥138！份量足够四个女生一起吃。酸菜鱼口味选：微辣、中辣、特辣、少麻、免麻、免辣。酸菜鱼种类有：皖鱼、鲈鱼、龙利鱼（龙利鱼一点刺都没有，强烈推荐）
如果是只有两、三个胃口小的小伙伴，可以点普通份量￥48-￥68一盆的酸菜鱼，虽然少了点霸气但同样料足味美！
他们家所用的配料均从正宗酸菜鱼之乡四川空运而来，酸菜鱼的主角之一酸菜更是经过长达90天的腌制，味道酸爽适中口感清脆！
每天用老鸡和猪骨熬制6小时的鲜醇汤底，在经过香料的调味以及吸收了酸菜和鱼鲜的精华之后，酸辣鲜香！每一口都有勾魂的魔力，据说还真的有客人因为这汤太好喝而打包带走的。
人均：50元
地址：珠海市香洲区紫荆路通大百货二楼（香洲总站旁）
飞天蜀语·酸菜鱼
为了传承酸菜鱼酸爽的精髓，找到一款合适做酸菜鱼的酸菜，飞天蜀语的主理人王哥在珠海设立泡菜厂房潜心研究酸菜长达6年，而这6年间耗费的芥菜起码在10000斤以上。
而飞天蜀语每道出品的酸菜鱼都采用自家炮制的酸菜，光进店闻到这酸爽就被刺激得流口水了！
自家腌制的酸菜加持泡椒、花椒、辣椒、酸萝卜、香葱，构成了酸菜鱼的基础班底。
而且飞天蜀语家的分量特别足：4人份的酸菜鱼能装出满满的6大碗还有多啊，点一份基本就饱啦~
人均：66元
详细地址：珠海市香洲区迎宾南路2095号摩尔百货三楼F3-005
锦江悦
一盘酸菜鲈鱼真的是很大啊，真心不贵啊。
酸菜的味道完全渗入到鱼肉里面。鲜嫩入口，肉质非常嫩滑，肉厚少刺无腥味，半透明状酸菜微辣入味。
小编提醒：锦江悦的酸菜鱼整体口味偏重，麻、辣、酸的味儿很足，所以得配个米饭吃哦。
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